“Il migliore dei ristoranti al mondo”. Questo è Gallura, il ristorante-hotel di Olbia, secondo l’autorevole parere di Luigi Veronelli. Il fulcro di questo successo si chiama Rita Denza, lo chef. Le sue creazioni assicurano al palato un viaggio senza confini tra i sapori della grande gastronomia sarda di ieri e di domani. Essenzialità e ricercatezza si rincorrono nei piatti come nelle pagine del libro dedicato finalmente a questo esclusivo tempio del gusto, meta di palati illustri ma non per questo semplicemente alla moda. La storia della famiglia Denza, le polaroid squisitamente rétro che immortalano i momenti conviviali e i dietro le quinte, i delicati racconti di ospiti e affezionati, le ricette suggerite in appendice per chi volesse cimentarsi (ma è sempre meglio sperimentare dal vivo): ecco gli ingredienti di questo volume fresco e ricercato che si rivolge a degustatori di ogni parte del mondo – tutti i testi sono anche in inglese – perché conservare un’identità significa sempre saperla condividere.

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