Archivio Tag: chef

Annie Feolde, Italo Bassi, Riccardo Monco

Annie Feolde

Annie Feolde, Italo Bassi, Riccardo Monco Lei ha un viso di quelli che mettono allegria, lo sguardo aperto, il sorriso contagioso e una classe innata. Quando parla l’erre morbida arrotondata tradisce le sue origini francesi, anche se ormai sono passati più di trent’anni da quando nel ‘69 arrivò a Firenze per imparare meglio l’italiano. Oggi […]

Davide Scabin

Davide Scabin

Chef mattatore e pluripremiato, Davide Scabin del ristorante Combal.Zero di Rivoli (TO) è uno dei cuochi italiani più apprezzati in Italia e all’estero e uno dei più grandi interpreti della ricerca culinaria. Nato nel 1965, Scabin deve tutto alla madre cuoca, che lo convinse a frequentare un istituto alberghiero. A sedici anni il giovane apprendista […]

Valentino Marcattilii

Valentino Marcatilli

Valentino Marcattilii, classe 1954, è uno dei più affermati e riconosciuti cuochi italiani nel mondo, il cui nome appare indissolubilmente legato al celebre ristorante San Domenico di Imola. Nato a Mosciamo Sant’Angelo (Te), si trasferisce a Imola con la famiglia nel 1960. Giovanissimo, inizia la sua carriera di chef come aiuto di Nino Bergese, “il […]

Bruno Barbieri

Bruno Barbieri

Bruno Barbieri, classe 1962, è lo chef italiano che ha il maggior numero di stelle Michelin insieme a Gualtiero Marchesi. Emiliano doc, si diploma all’Istituto Alberghiero di Bologna e nel 1979 parte come cuoco sulle navi da crociera, conoscendo nuovi paesi e culture, dagli USA all’America Latina e arricchendosi di importanti esperienze culinarie. Al rientro […]

Aurora Mazzucchelli

Aurora Mazzuchelli

Aurora Mazzucchelli è una delle giovani promesse della cucina italiana con il suo elegante ristorante di Sasso Marconi, nella splendida cornice dell’Appennino emiliano. Nata a Bologna nel 1973, proviene da una famiglia da sempre votata alla ristorazione: papà cuoco e mamma sfoglina. Nonostante le innumerevoli esperienze nel mondo della cucina definisce se stessa “un’autodidatta per […]

Ettore Bocchia

Ettore Bocchia

Ettore Bocchia, executive chef del Grand Hotel Villa Serbelloni e consulente gastronomico, è lo chef fondatore della Cucina Molecolare Italiana. Nato nel 1965 a San Secondo, in provincia di Parma, si diploma all’Istituto Professionale Alberghiero di Salsomaggiore Terme nel 1983, con più di cinque anni di esperienza lavorativa di cucina alle spalle. È ormai da […]

Filippo Chiappini Dattilo

Filippo Dattilo Chiappini

Filippo Chiappini Dattilo è chef-proprietario del ristorante Antica Osteria del Teatro, portavoce dell’alta cucina made in Piacenza. Nato nel 1961 a Piacenza, città di confine tra Emilia e Lombardia in riva al Po, il suo amore per la cucina viene da molto lontano, quando ancora bambino trascorreva le giornate con la nonna, prima vera maestra, […]

Massimo Bottura

Massimo Bottura

Massimo Bottura, classe 1962, è uno chef italiano famoso in tutto il mondo per la sua cucina raffinata, basata sull’antica tradizione emiliana riletta con un tocco di modernità. Nato e cresciuto a Modena, inizialmente lavora come grossista di prodotti petroliferi nell’azienda di famiglia. Nel 1986 interrompe gli studi di giurisprudenza e rileva una trattoria a […]