Archivio Tag: ricette

Igles Corelli

Igles Corelli

Igles Corelli, classe 1955, è un cuoco eclettico che crea ricette originali e armoniose, grazie al rispetto per la tradizione, all’abilità tecnica e alla mancanza di pregiudizi. Nativo della provincia di Ferrara, termina gli studi presso l’Istituto Alberghiero di Brisighella (RA) nel 1976 e inizia a lavorare come commis presso il ristorante La Torre di […]

Gianfranco Bolognesi

Gianfranco Bolognesi

Gianfranco Bolognesi e’ nato a Forlì nel 1939. Sposato con Bruna, ha due figlie. Fino a 19 anni non ha toccato vino poi, improvvisamente, si è convertito. Da allora, scuola alberghiera e lunga trafila in alberghi e ristoranti, da apprendista a maÎtre-d’hotel. Dodici anni di esperienze poi, nel 1971, apre la sua Frasca a Castrocaro Terme […]

Gianni Salvaterra

Gianni Salvaterra

Gianni Salvaterra nasce a Modena nel 1960. Giornalista e scrittore enogastronomo, storico dell’arte, curatore di mostre tematiche di arte contemporanea è stato corrispondente dagli Stati Uniti, dall’America Latina, dall’India e dal Giappone per la casa editrice Luigi Veronelli Editore. Coordinatore esecutivo del Royal Golf Silver Trophy, il più antico torneo golfistico della storia, ha organizzato […]

Franco Fontana

Franco Fontana

Franco Fontana è nato a Modena, dove tuttora vive e lavora, nel 1933. Uno dei protagonisti assoluti della fotografia italiana del dopoguerra, ha “reinventato” il colore come mezzo espressivo e non soltanto documentario, mediante un’inedita analisi, a volte provocatoria, del paesaggio naturale e di quello strutturato nella ricerca di nuovi segni e superfici cromatiche corrispondenti […]