Archivio Tag: tradizione

Igles Corelli

Igles Corelli

Igles Corelli, classe 1955, è un cuoco eclettico che crea ricette originali e armoniose, grazie al rispetto per la tradizione, all’abilità tecnica e alla mancanza di pregiudizi. Nativo della provincia di Ferrara, termina gli studi presso l’Istituto Alberghiero di Brisighella (RA) nel 1976 e inizia a lavorare come commis presso il ristorante La Torre di […]

Giovanni D’Amato

Giovanni Damato

Giovanni D’Amato è un cuoco raffinato, che riesce a coniugare tradizione e innovazione da quasi vent’anni con il suo Rigoletto, una delle tavole italiane di eccellenza. Lunigiano nato nel 1962 e cresciuto in una famiglia dalla vocazione culinaria che risale a più di un secolo fa quando i bisnonni Giovanni e Domenica gestivano l’osteria Dalla […]

Massimo Bottura

Massimo Bottura

Massimo Bottura, classe 1962, è uno chef italiano famoso in tutto il mondo per la sua cucina raffinata, basata sull’antica tradizione emiliana riletta con un tocco di modernità. Nato e cresciuto a Modena, inizialmente lavora come grossista di prodotti petroliferi nell’azienda di famiglia. Nel 1986 interrompe gli studi di giurisprudenza e rileva una trattoria a […]