Archivio Tag: cuoco

Igles Corelli

Igles Corelli

Igles Corelli, classe 1955, è un cuoco eclettico che crea ricette originali e armoniose, grazie al rispetto per la tradizione, all’abilità tecnica e alla mancanza di pregiudizi. Nativo della provincia di Ferrara, termina gli studi presso l’Istituto Alberghiero di Brisighella (RA) nel 1976 e inizia a lavorare come commis presso il ristorante La Torre di […]

Valentino Marcattilii

Valentino Marcatilli

Valentino Marcattilii, classe 1954, è uno dei più affermati e riconosciuti cuochi italiani nel mondo, il cui nome appare indissolubilmente legato al celebre ristorante San Domenico di Imola. Nato a Mosciamo Sant’Angelo (Te), si trasferisce a Imola con la famiglia nel 1960. Giovanissimo, inizia la sua carriera di chef come aiuto di Nino Bergese, “il […]

Giovanni D’Amato

Giovanni Damato

Giovanni D’Amato è un cuoco raffinato, che riesce a coniugare tradizione e innovazione da quasi vent’anni con il suo Rigoletto, una delle tavole italiane di eccellenza. Lunigiano nato nel 1962 e cresciuto in una famiglia dalla vocazione culinaria che risale a più di un secolo fa quando i bisnonni Giovanni e Domenica gestivano l’osteria Dalla […]