Archivio Categoria: La coppia perfetta

Annie Feolde, Italo Bassi, Riccardo Monco

Annie Feolde

Annie Feolde, Italo Bassi, Riccardo Monco Lei ha un viso di quelli che mettono allegria, lo sguardo aperto, il sorriso contagioso e una classe innata. Quando parla l’erre morbida arrotondata tradisce le sue origini francesi, anche se ormai sono passati più di trent’anni da quando nel ‘69 arrivò a Firenze per imparare meglio l’italiano. Oggi […]

Davide Scabin

Davide Scabin

Chef mattatore e pluripremiato, Davide Scabin del ristorante Combal.Zero di Rivoli (TO) è uno dei cuochi italiani più apprezzati in Italia e all’estero e uno dei più grandi interpreti della ricerca culinaria. Nato nel 1965, Scabin deve tutto alla madre cuoca, che lo convinse a frequentare un istituto alberghiero. A sedici anni il giovane apprendista […]

Igles Corelli

Igles Corelli

Igles Corelli, classe 1955, è un cuoco eclettico che crea ricette originali e armoniose, grazie al rispetto per la tradizione, all’abilità tecnica e alla mancanza di pregiudizi. Nativo della provincia di Ferrara, termina gli studi presso l’Istituto Alberghiero di Brisighella (RA) nel 1976 e inizia a lavorare come commis presso il ristorante La Torre di […]

Valentino Marcattilii

Valentino Marcatilli

Valentino Marcattilii, classe 1954, è uno dei più affermati e riconosciuti cuochi italiani nel mondo, il cui nome appare indissolubilmente legato al celebre ristorante San Domenico di Imola. Nato a Mosciamo Sant’Angelo (Te), si trasferisce a Imola con la famiglia nel 1960. Giovanissimo, inizia la sua carriera di chef come aiuto di Nino Bergese, “il […]

Bruno Barbieri

Bruno Barbieri

Bruno Barbieri, classe 1962, è lo chef italiano che ha il maggior numero di stelle Michelin insieme a Gualtiero Marchesi. Emiliano doc, si diploma all’Istituto Alberghiero di Bologna e nel 1979 parte come cuoco sulle navi da crociera, conoscendo nuovi paesi e culture, dagli USA all’America Latina e arricchendosi di importanti esperienze culinarie. Al rientro […]

Aurora Mazzucchelli

Aurora Mazzuchelli

Aurora Mazzucchelli è una delle giovani promesse della cucina italiana con il suo elegante ristorante di Sasso Marconi, nella splendida cornice dell’Appennino emiliano. Nata a Bologna nel 1973, proviene da una famiglia da sempre votata alla ristorazione: papà cuoco e mamma sfoglina. Nonostante le innumerevoli esperienze nel mondo della cucina definisce se stessa “un’autodidatta per […]

Giovanni D’Amato

Giovanni Damato

Giovanni D’Amato è un cuoco raffinato, che riesce a coniugare tradizione e innovazione da quasi vent’anni con il suo Rigoletto, una delle tavole italiane di eccellenza. Lunigiano nato nel 1962 e cresciuto in una famiglia dalla vocazione culinaria che risale a più di un secolo fa quando i bisnonni Giovanni e Domenica gestivano l’osteria Dalla […]

Ettore Bocchia

Ettore Bocchia

Ettore Bocchia, executive chef del Grand Hotel Villa Serbelloni e consulente gastronomico, è lo chef fondatore della Cucina Molecolare Italiana. Nato nel 1965 a San Secondo, in provincia di Parma, si diploma all’Istituto Professionale Alberghiero di Salsomaggiore Terme nel 1983, con più di cinque anni di esperienza lavorativa di cucina alle spalle. È ormai da […]

Filippo Chiappini Dattilo

Filippo Dattilo Chiappini

Filippo Chiappini Dattilo è chef-proprietario del ristorante Antica Osteria del Teatro, portavoce dell’alta cucina made in Piacenza. Nato nel 1961 a Piacenza, città di confine tra Emilia e Lombardia in riva al Po, il suo amore per la cucina viene da molto lontano, quando ancora bambino trascorreva le giornate con la nonna, prima vera maestra, […]

Alessandro Boscolo Agostini

Alessandro Boscolo Agostini

Alessandro Boscolo Agostini è un fotografo attivo professionalmente da circa dieci anni. Ha nel suo curriculum numerose pubblicazioni e campagne pubblicitarie. Professionalmente si occupa principalmente di Food ed Interior design. Ha pubblicato numerosi reportage dedicati al food e al mondo del vino su riviste nazionali come «A Tavola», «Monsieur», «Spirito di Vino», «Live In», «Suite» […]