Nell’Italia del buon cibo, l’Emilia Romagna rappresenta un’eccellenza nell’eccellenza, essendo una delle regioni che più si distingue per la vocazione enogastronomica e per quella cultura agroalimentare che, del cibo, è riflesso e presupposto essenziale.

I saperi che si celano dietro a una così lunga e prestigiosa tradizione di sapori sono molto antichi e stratificati. A rileggerne la storia, attraverso gli antichi testi, è nato questo progetto editoriale curato dalla Soprintendenza per i beni librari e documentari dell’Istituto per i beni artistici, culturali e naturali della Regione Emilia-Romagna.

Per quanto ci si possa attendere dalla patria della buona tavola, la prima reazione che si ha sfogliando le pagine di Agricoltura e alimentazione in Emilia Romagna è di meraviglia: gli antichi testi manoscritti e a stampa che sono stati riscoperti nelle biblioteche e nei più importanti archivi da Piacenza a Rimini hanno restituito una straordinaria ricchezza di notizie, curiosità, storie e immagini, un vero e proprio forziere di tesori celati attraverso il quale ripercorrere le origini del gusto e dell’immaginario di un intero territorio. Leggi tutto

 

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AGRICOLTURA E ALIMENTAZIONE IN EMILIA ROMAGNA – Antologia di antichi testi

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Marchio

Edizioni Artestampa

Formato

28×21

Pagine

392

Peso

1560 gr

Data di Pubblicazione

2015

ISBN

9788864623207

Lingua

Italiano

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11 recensioni per AGRICOLTURA E ALIMENTAZIONE IN EMILIA ROMAGNA – Antologia di antichi testi

  1. Pietro

    Il libro o tomo, viste le importanti dimensioni, approfondisce molti aspetti sulla gastronomia della regione, fornendo una vera visione a tutto tondo sulla preparazione delle pietanze e sui processi produttivi e lavorativi degli ingredienti. Davvero completo e dettagliato, si può dire che rende giustizia al retaggio culinario e storico dell’Emilia Romagna.

  2. Giovanni Sereni

    Sembra un volume molto ricco di storia dell’alimentazione. Molto in tema con l’EXPO. Penso che lo acquisterò.
    Bravi, Giovanni

  3. Lisa

    Dalla scheda mi sembra un libro molto interessante e poi per me che sono un’appassionata di cucina sono molto curiosa di leggere la storia dei sapori della nostra terra

  4. Paolo

    Da quello che ho potuto leggere mi sembra un volume molto utile e fantastico, in particolare per chi è un cuoco come me.
    Ho notato che fate molti libri culinari davvero unici. Non vedo l’ora che ne scriviate altri. Lo consiglio a tutti!
    Continuate così. Paolo

  5. Simone

    E’ un piacere sfogliare questo libro: belle le immagini, ricchissimi i contenuti! Una panoramica storica stupenda sul cibo e sull’agricoltura nella nostra regione.

  6. Martina

    Gli appassionati di cucina e storia gradiranno sicuramente questo libro, ricco di curiosità. Storie, ricette, trattati e inchieste si intrecciano, dando vita a una vera e propria antologia sulle origini del “buon cibo”.

  7. Rebecca

    Libro stupendo: l’ho letteralmente divorato! Le illustrazioni sono bellissime e arricchiscono ancora di più questo volume così interessante e colmo di curiosità. complimenti!!

  8. Antonietta Baraldi

    Mi hanno regalato questo prezioso volume dove trovo molte notizie sulla storia delle nostre tradizioni.

  9. Ludovica

    Libro unico nel suo genere! Appena l’ho acquistato mi sono immersa nelle schede e nelle immagini che ripercorrono la storia e le tradizioni della nostra cultura agroalimentare. Perfetto per appassionati di cucina, di storia e per agricoltori che vogliono soddisfare la loro curiosità. Consigliatissimo!

  10. Paola

    Ricco volume con all’interno testi, scritti in diversi periodi, che svelano storie di cuochi di altri tempi, ricette, rituali dell’accoglienza , spiegazioni su coltivazioni antiche e molto altro, tutto riguardante la terra dell’Emilia Romagna

  11. Anna Maria

    Un volume bellissimo, ricco di immagini e informazioni che mai avrei potuto trovare altrove. Complimenti all’editore e all’autrice per il duro lavoro dietro questa meraviglia!

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