La prima edizione dell’opera più completa e autorevole sull’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, eccellenza gastronomica ormai famosa e apprezzata in tutto il mondo. Il volume propone al pubblico degli intenditori e degli appassionati, le testimonianze storiche e le conoscenze tecnico-scientifiche più aggiornate, frutto del lavoro di tutela degli esperti assaggiatori della Consorteria di Spilamberto e dell’approfondimento scientifico degli studiosi dell’Università di Modena e Reggio Emilia.

IL BALSAMICO DELLA TRADIZIONE SECOLARE

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Marchio

Edizioni Artestampa

Formato

24×17

Pagine

406

Peso

760 gr

Data di Pubblicazione

1999

ISBN

66

Lingua

Italiano

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