“Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, ché se la merita”. Così Pellegrino Artusi, nume tutelare della cucina italiana, ci ricorda che all’ombra delle Due Torri si sono manifestati alcuni dei più affascinanti prodigi del gusto: le sempiterne tagliatelle al ragù, la planetaria mortadella e, come l’alfa e l’omega dell’intera storia gastronomica, Sua Maestà il Tortellino di Bologna. Ossia il vero tortellino, precisa qualcuno.

Di certo, vale la pena deporre per un attimo l’antica eroicomica contesa tra Petroni e Geminiani, abbandonare la disputa sulla “vil secchia di legno” e farsi accompagnare in questo secondo e monumentale volume della Confraternita del Gnocco d’Oro dedicato al tortellino.

In queste pagine il carisma della Dotta emerge in tutto il suo splendore intessuto di locali storici, cultura, arte, spirito nuovo e antico lignaggio che si incontrano a dare vita a una vera Capitale del Gusto, orgogliosamente senza rivali e signorilmente inginocchiata al cospetto di Re tortellino. Un volume ricco non solo di spunti enogastronomici e di sicuri riferimenti per gustare un tortellino a regola d’arte a Bologna e dintorni, ma anche una delle più cospicue raccolte di aneddoti, storie e leggende sul tortellino mai pubblicate. E d’altra parte, se Bologna non cede facilmente i suoi primati è perché, senza alcuna ombra di dubbio, li possiede. Leggi tutto

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Marchio

Edizioni Artestampa

Formato

22×22

Pagine

276

Peso

1220 gr

Data di Pubblicazione

2018

ISBN

9788864626871

Lingua

Italiano

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AUTORE Sua maestà il tortellino di Bologna The King

Giancarlo Roversi

Amarena Brusca di Modena Atlante dei lambruschi modenesi 2020 AUTORE Botteghe storiche Confraternita del gnocco d'oro CONTRIBUTO DI Di caffè in caffè I discepoli della tigella rovente Inchiostri d'autore a caffè L'armata del mirtillo nero L'arte del caffè La coppia perfetta La disfida del borlengo Le sentinelle del Nocino tradizionale Luoghi e non luoghi One atlas thousand lambruschi from modena 2020 Sorella castagna Fratello marrone Sua maestà il tortellino di Bologna The King Sua maestà il tortellino di modena - the king

Luca Bonacini

2 recensioni per SUA MAESTÀ IL TORTELLINO DI BOLOGNA – THE KING

  1. Alberto

    Ho letto anche il precedente libro sul Tortellino di Modena e l’ho trovato geniale come idea. Acquisterò anche il volume sul Tortellino di Bologna per averli entrambi. Bravi!

  2. Lorenzo

    Un volume raccomandato a tutti coloro che vogliono conoscere più da vicino una delle eccellenze gastronomiche bolognesi e una selezione di luoghi dove poterlo gustare al meglio. Un libro ben fatto e curato in ogni dettaglio.

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Rassegna Stampa

 

CORRIERE DELLA SERA

REPUBBLICA

 

Gazzetta di Modena – 3 Dicembre 2019
Resto del Carlino Bologna QN – 3 dicembre 2019
Corriere della sera – Bologna – 3 Dicembre 2019

 

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